Mois : mai 2018

Soupe épaisse de haddock fumé

Pour 4 personnes : prévoir 400g pommes de terre, 300g haddock fumé, 300g crevettes décortiquées, une poignée de ciboule, un litre de bouillon, 250g Maïs, 2 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse, une feuille de laurier, une pincée de poivre, une pincée de sel, un filet d’huile d’olive. Etape 1 Faites revenir dans de…


Choisir et conserver son poisson avant fumage

Fumer son poisson, c’est à la portée de tous. Cette technique permet à la fois de changer le goût des préparations et de conserver le plus longtemps possible les poissons de saison. Les poissons fumés sont, d’ailleurs, des ingrédients de premier choix pour préparer des repas festifs délicieux et très appréciés de tous. Mais, on…