Les inclassables (cuisine diverse)

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Samedi 14 novembre 2009

- Publié dans : Les inclassables (cuisine diverse)

Comment parfumer plus votre sucre vanille maison

Je sais que nous sommes bon nombres à faire notre propre sucre vanillé maison or je ne sais pas si c'est mon odorat qui est en cause mais ce sucre là n'est pas tellement parfumé que ça à mon goût du coup pour lui donner de substance et le rendre plus corsé, j'ai mixé les gousses de vanille qui étaient dans le sucre puis la poudre obtenue est ajoutée au sucre.

Réservez une certaine quantité sans l'ajouter au sucre que vous pourrez incorporer telle quelle ds des préparations salées ou sucrées comme ça vous retrouvez les petites particules noires si caractéristique de la vanille

Cette poudre se garde bien pendant 2 mois dans une boîte bien hermétique et dans un endroit sec sans humidité.

Photo et astuce Taous©

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Dimanche 18 octobre 2009

- Publié dans : Les inclassables (cuisine diverse)

Confiture de betteraves aux agrumes

Vous vous demandez ce qui m'a pris de préparer cette confiture

ben je l'ai goûté et j'ai fort apprécié que je me suis promis de la refaire de suite !

La semaine dernière c'était la semaine de goût mais pas eu le temps de vous en parler et encore moins de cuisiner mais j'ai cependant eu l'occasion de goûter à quelques petits petits trucs "insolites" pour certains dont cette fameuse confiote !

La recette a été prise sur le site Marmiton.

J'ai tout de même apporté quelques modifications à la recette de base en ne faisant pas de sirop, en utilisant du jus d'orange au lieu de l'eau et mélanger le citron avec l'orange et en incorporant pommes....Résultat est bluffant !

Vous faites la version qui vous tente

Photos Taous©

Bon aller, arrêtez d'hésiter, faites un petit essai

500 gr de chair à betterave obtenu en passant les légumes à la râpe fine*
2 belles pommes
200 gr de sucre
1 citron
1 orange
50 cl de jus d'orange

Dans une marmite, versez le sucre, le jus d'orange, le jus des agrumes ainsi que leurs zestes. Incorporez la purée de betteraves, ainsi que les pommes détaillées en touts petits morceaux.

Laissez cuire l'ensemble pendant au moins 40 min.

Versez dans des pots bien propres, fermez et retournez les pots jusqu'au lendemain.

*Utilisez des betteraves cuites s i vous avez la flemme d'en cuire et que vous voulez du rapide ...