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Dimanche 16 janvier 2011 7 16 /01 /Jan /2011 16:44
- Publié dans : Les Bocaux Gourmands

Sur le même principe et la même recette que la gelée d'orange Bigarade, la marmelade à l'orange amère se caractérise par son arrière goût amer certes mais bien subtil.


Alors à mon humble avis, c'est l'une des meilleures que j'ai faite et Dieu sait combien de marmelade d'oranges  j'ai cuisiné! ! Mais celle ci avec son petit arrière goût amer est vraiment l'une des meilleures si ce n'est la meilleure !

A 1ère vue elle semble trop gélifiée mais à vrai dire pas du tout !  Je suis estomaqué par le taux de pectine que donne ce fruit !

Merci encore à ma grande copine de TOUT EN ROUGE qui m'a fait découvrir ce fruit exceptionnel qui apparemment dans le sud se ramasse à la pelle ;-) de Janvier à février sur les chemins de promenade au  coeur de la provence (veinards(e)s)

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