Par Eric Léautey (Recette trouvée sur Guide Cuisine Avril 2010)

Tout est caramel dans cette petite recette !

Initialement ds le texte, les coulants ont été servis avec une crème anglaise mais pour ma part, je les ai servi avec une sauce chocolat/caramel !

si vous avez envie d'y goûter ...Il vous faudra :

4 oeufs
150 gr de sucre
140 gr de farine
100 gr de beurre ½ sel
8 cl de crème liquide (vous pouvez utiliser tout autre crème !)


Préchauffez le four à 180°C Th 6.

Faites un caramel avec le sucre* et 1 c à s d'eau. Ajoutez la crème (Attention aux projections possible !)Incorporez le beurre. Remuez pendant quelques minutes et retirez du feu. Laissez tiédir.

Incorporez les oeufs entiers et la farine dans le caramel. Touillez et versez ensuite dans des moules individuels beurrés et farinés.

Enfournez et cuire pendant 7 min exactement si vous voulez avoir des coulants tout caramel !!

Pour la sauce Chocolat, procédez comme la 1ère partie de la recette et avant de laissez tiédir, ajoutez 50 gr de chocolat coupé en petits morceaux ! Et voilà !

* Dans la re7 d'Eric, il n'y a ps d'eau pour le caramel...

 
Photos Taous©