J'avais fait ce gâteau à l'occasion de l'anniversaire de mon dernier qu'il a voulu fêté en petit comité à son cours d'étude...donc un petit gâteau de circonstance s'imposait :-)




Je l'avais fourré 1 crème caramel que je destiné au glaçage mais qu'enfin de compte s'est retrouvée à l'intérieur ! Du coup je l'ai recouvert d'une bonne chantilly bien serrée tellement serrée qu'elle avait durcie !

Les échos avaient été tellement positifs que le fiston s'était retrouvé à donner des explications sur le comment faire



Pour ce qui est du comment faire c'est fort simple :
Il est composé d'une partie de génoise maison pour la partie du haut sur 1 base de dacquoise aux amandes, fourrée donc d'une crème au caramel et d'une portion de chantilly, la génoise , je l'avais punché avec du jus d'oranger ( c'est tout ce que j'avais sous la main !) et  l'ensemble recouvert comme je l'ai dis d'1 chantilly. Et pour le côté décoration on a fait au plus simple aussi ... De petites fleurs de pâte d'amandes faite maison, de pastilles de chocolat et un léger saupoudrage de pralin !



Le fiston était ravi, les copains/copines aussi voilà un petit monde qu'on peut facilementsatisfaire et c'est déjà pas mal !
Quant à la sauce caramel si elle vous intéresse ..

Cette re7 de sauce est donnée par mon frère ....Il s'en sert pour glacer des gâteaux ...Pour ma part elle me sert plus souvent au fourrage mais il m'arrive de glacer des gâteaux aussi ...



pour la faire il faut :

250 gr de sucre brun (En Angleterre, il existe du sirop de sucre brun)
25 cl de lait
30 gr de beurre
15 cl de crème fraîche


Mélangez le sucre et le lait, faire bouillir pdt 3 min à couvert ensuite découvrir et continuez la cuisson jusqu'à ce que la température atteigne 120°C surtt ne remuez pas et faites le sur le feu doux.

Retirez du feu et ajoutez le beurre, laissez fondre ensuite battre énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez alors la crème pour que le glaçage se raffermisse...Mettre au frais pdt au moins 1 h.