Partager l'article ! Foie au gingembre: D'après une re7 de Paulette DO VAN , j'ai juste ajouté 1 petite touche perso ; du chou chinois coupé en lanière ... ...
Mardi 28 octobre 2008
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Publié dans : Viandes & volaille
D'après une re7 de Paulette DO VAN , j'ai juste ajouté 1 petite touche perso ; du chou chinois coupé en lanière ...
400 gr de foie d'agneau
1 oignon
de l'huile
1 c à c de l'huile de sésame
sauce
2 c a s nuoc-màm ou sauce soja clair
2 c a s d'alcool de riz ou de xérès*
2 c a c de sucre
2 gousses d'ail
1 c a s haricot noir*
2 morceaux de gingembre
1 c a s de coriandre fraîche ciselée
2 c a s de maïzena délayée dans 2 c à s d'eau
+ 200 gr de chou chinois coupé et les graines de sésame
Dans une casserole d'eau porté a ébullition plongez le foie entier . Remuez jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir . Égouttez et passez le sous l'eau froide.Coupez le en lanière et réservez.
Mélangez le nuoc-mân avec l'alcool de riz et sucre jusqu'à dissolution
chauffez un wok , un peu d'huile faite revenir les oignons + les piments coupés en morceau . Faire légèrement dorer saler et poursuivre la cuisson pendant 1mn . Réservez .
Essuyez le wok versez un peu d'huile faire revenir l'ail les haricots noir le gingembre la coriandre , et le chou coupé en lanière remuez le tout pendant 30sec ajoutez alors le foie et frire encore 30sec en remuant .
Versez le nuok-màn sur la viande en mélangeant bien ajoutez les légumes cuits- et versez dessus la maïzena sans cesser de remuer + l'huile de sésame : touillez une ou deux fois puis servir ...j'ai accompagné de pomme de terre vapeur et de brocolis.
Saupoudre d'un peu de graines de sésame avt de servir
je n'ai ps utilisé du vin de riz mais plutôt du vinaigre de riz
je n'avais ps des haricots noirs alors j'ai prit ce que j'avais sous la main
Les images ne sont ps top
400 gr de foie d'agneau
1 oignon
de l'huile
1 c à c de l'huile de sésame
sauce
2 c a s nuoc-màm ou sauce soja clair
2 c a s d'alcool de riz ou de xérès*
2 c a c de sucre
2 gousses d'ail
1 c a s haricot noir*
2 morceaux de gingembre
1 c a s de coriandre fraîche ciselée
2 c a s de maïzena délayée dans 2 c à s d'eau
+ 200 gr de chou chinois coupé et les graines de sésameDans une casserole d'eau porté a ébullition plongez le foie entier . Remuez jusqu'à ce que l'eau recommence à bouillir . Égouttez et passez le sous l'eau froide.Coupez le en lanière et réservez.
Mélangez le nuoc-mân avec l'alcool de riz et sucre jusqu'à dissolution
chauffez un wok , un peu d'huile faite revenir les oignons + les piments coupés en morceau . Faire légèrement dorer saler et poursuivre la cuisson pendant 1mn . Réservez .
Essuyez le wok versez un peu d'huile faire revenir l'ail les haricots noir le gingembre la coriandre , et le chou coupé en lanière remuez le tout pendant 30sec ajoutez alors le foie et frire encore 30sec en remuant .
Versez le nuok-màn sur la viande en mélangeant bien ajoutez les légumes cuits- et versez dessus la maïzena sans cesser de remuer + l'huile de sésame : touillez une ou deux fois puis servir ...j'ai accompagné de pomme de terre vapeur et de brocolis.
Saupoudre d'un peu de graines de sésame avt de servir je n'ai ps utilisé du vin de riz mais plutôt du vinaigre de riz je n'avais ps des haricots noirs alors j'ai prit ce que j'avais sous la main
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