Partager l'article ! Caviar d'aubergine: Tjrs tirée du livres sur le Micro-ondes édition Marabout Chef, j'ai l'habitude de faire cuire les aubergines au four mais là, ...
Lundi 27 octobre 2008
1
27
/10
/Oct
/2008
23:17
-
Publié dans : La cuisine Orientale
Tjrs tirée du livres sur le Micro-ondes édition Marabout Chef, j'ai l'habitude de faire cuire les aubergines au four mais là,
j'ai suivi la re7 et je l'ai faite au MO et j'avoue que c bcp plus simple !
Ds la re7 du livre, ils disent de piquer l'aubergine avec une fourchette avt de la cuire 15 min ss couvrir en position fort et de la retourner à mi cuisson ...j'ai pour ma part je pique tjrs l'aubergine avec des éclats d'ail dégermé ...
Ensuite, il faut débarrasser de la peau et de couper la chair. Mettre ds un saladier et travaillez jusqu'à avoir une pâte homogène avec : 1 gousse d'ail coupé en 4, 20 gr de persil plat frais, 2 c à s de jus de citron, 60 ml d'huile d'olive, 2 c à c de cumin et 60 ml de tahiné.
Pour ma part, j'ai tt mis ds un mixeur et j'ai augmenté la dose de cumin et rajouté 1/2 gousse d'ail à celle que j'avais mis ds l'aubergine, j'ai utilisé de la coriandre à la place du persil et ajouté 1 c à s de graines de sésame torréfiées.
servir en entrée...C excellent en été ...
Carpe diem de repaires et repères me disait ceci la fois où j'avais posté ce sujet sur le forum :
Un petit conseil, Taous, les aubergines sont des solénacées, comme les pommes de terre, n'oubliez pas de les faire cuire entièrement, sinon elles sont nocives. Quelle que soit la cuisson, la peau, mais aussi la chair doit être parfaitement cuite avant de la mixer.
donc vaut mieux prévenir que guérir depuis je fais attention même si par le passé,je cuisais bien les aubergines, je m'assure bien que la cuisson est complète...
Ds la re7 du livre, ils disent de piquer l'aubergine avec une fourchette avt de la cuire 15 min ss couvrir en position fort et de la retourner à mi cuisson ...j'ai pour ma part je pique tjrs l'aubergine avec des éclats d'ail dégermé ...
Ensuite, il faut débarrasser de la peau et de couper la chair. Mettre ds un saladier et travaillez jusqu'à avoir une pâte homogène avec : 1 gousse d'ail coupé en 4, 20 gr de persil plat frais, 2 c à s de jus de citron, 60 ml d'huile d'olive, 2 c à c de cumin et 60 ml de tahiné.
Pour ma part, j'ai tt mis ds un mixeur et j'ai augmenté la dose de cumin et rajouté 1/2 gousse d'ail à celle que j'avais mis ds l'aubergine, j'ai utilisé de la coriandre à la place du persil et ajouté 1 c à s de graines de sésame torréfiées.
servir en entrée...C excellent en été ...
Carpe diem de repaires et repères me disait ceci la fois où j'avais posté ce sujet sur le forum :
Un petit conseil, Taous, les aubergines sont des solénacées, comme les pommes de terre, n'oubliez pas de les faire cuire entièrement, sinon elles sont nocives. Quelle que soit la cuisson, la peau, mais aussi la chair doit être parfaitement cuite avant de la mixer.
donc vaut mieux prévenir que guérir depuis je fais attention même si par le passé,je cuisais bien les aubergines, je m'assure bien que la cuisson est complète...
*En France, il est
Il y a actuellement 9 personne(s) sur ce blog
*Recommandez-moi
*Contact
*Un Clic ici pour me contacter
_________________________________________________________________________________
*Traducteurs
*Idées repas
- Je vous dis tout ...
- Entrées
- La cuisine Orientale
- La cuisine asiatique
- Recettes du Monde
- Légumes et Féculents
- Viandes & volaille
- Poissons & Cie
- Pains orientaux
- La boulange et viennoiserie
- Flans et entremets
- Gâteaux et biscuiterie
- Passionnément chocolat
- La pâtisserie de là bas
- Crêpe, Beignets et autres
- Desserts et douceurs
- Les Bocaux Gourmands
- Le froid gourmand
- Petits plats de fête
- Les fournées de pains
- Les inclassables (cuisine diverse)
- Les trouvailles culinaires
- Trucs et astuces maison
- Pie Magic and Co
*On a goûté !
*Je suis ici aussi :
Mon forum de cuisine
Mon site de création
*Communautés
*J'aime aller chez ...
- Christine alias Hummm
- Eryn
- Esma
- Fatya
- Ici et ailleurs !
- Josée A la di stasio !
- La cuisine asiatique
- Loupiti
- le coin tranquille
- Papilles...
- Sens dessus, dessous
- Sahten
- Trop chou
- Tout en Rouge
- Papoter et cuisiner chez Loulou
- La cigogne Toquée
- Nani's Kitchen
- La petite Cuisine de Cisca
- Un tour chez mon frère
- La cuisine de Doria
- Chez Oum Linda
*Syndication
*Y'a pas que la Cuisine
*Aide Culinaire
Blog ouvert le 10 octobre 2008
Il y a actuellement 9 personne(s) sur le blog
_________________________________ 
Toutes les photos et textes contenus dans ce blog sont la propriété de S.P de Taous© sauf mentions contraires. Ils sont soumis aux lois relatives aux droits d'auteurs et de copyright©. Toutes personnes faisant une reproduction totale ou partielle de ces textes et de ces images sans notre autorisation préalable sont priées de les retirer sous peine de poursuites pour plagiat. En cas d'autorisation donnée, celle ci ne se fera que par écrit sous réserve que ces personnes mentionnent la source: Saveurs Partagées de Taous© ou l'URL du site : http://www.saveurspartageesdetaous.com/ dans le cas contraire, elles seront également poursuivies pour copie sauvage. Merci de tenir compte de ces mentions qui engagent vos responsabilités.
*Derniers Commentaires