Mon imagination étant fertile comme d'hab toute modestie mise à part , j'ai pas été loin non plus sur ce coup !
j'ai donc fait une banale sauce à la crème
Ds une poêle ou un wok ( moi j'utilise tjrs un wok) faire revenir un bel oignon émincé, ajouter un mélange de piment d'Espelette, gingembre en morceau, 2 gousses d'ailleurs pilées ou émincées ou
écrasées ...touillez bien pour que ça ne brûle pas !
On ajoute alors 2 tomates qu'on râpe au dessus de la poêle, un peu de thym, 1 c à c de curcuma et une autre de curry, sel et enfin 1 ou 2 briquette de crème fraîche...laissez l'ensemble glouglouter
pdt au moins 10 min
Avant de disposer les morceaux de poisson coupés dedans, mixez nt ( ou girafe pr certaines ! ) faites le là même le plat de cuisson ! Disposez les morceaux et remuer en faisant tournoyer le wok
afin d'enrober les morceaux de poisson avec la sauce, sans les abîmer en les touillant avec une cuillère...cuisson assez rapide 10 min
On peut ajouter si vs en avez à disposition quelque crevettes, décortiquées ou pas mais ce n'est pas obligé...mes yeux st
tombés sur les crevettes et je les ai ajouté !
On peut ajouter si vs en avez à disposition quelque crevettes, décortiquées ou pas mais ce n'est pas obligé...
Après avoir batailler avec cette polenta , maintenant , c les yeux fermés que je la fais !! j'ai trouvé 1 marque qui m'a réconcilié avec : c celle de Tipiak ! prête en 5 min que demander de
plus
Allez abordons la tite re7 !
Tout d'abord faut mettre les crevettes à mariner le temps de préparer la polenta
Pour la petite marinade rapide des crevettes, je vous conseille de faire simple : du jus de citron, 1 éclat de gingembre râpé ( facultatif), un peu de basilic frais ciselé sinon du sec l'équivalent
d'1 cà c , du sel et du poivre du moulin ça a meilleur goût ...On peut ajouter des dès de tomates ( c ce que j'ai fait)Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco si ça vs dit mettez les
crevettes et réservez ds un coin ( pas au frais sinon les crevettes mettront plus de temps à s'imprégner des arômes)
Les faire cuire ds 1 poêle sans matière grasse ou au BBQ comme j'ai fait
La marinade, sera juste réchauffée et servit à part en accompagnement
Pour la polenta :
il faut :
300 gr de semoule de maïs
1 bonne c à c de sel
quelques tours du moulin
50 cl d'eau
50 cl de lait
2 c à s de fromage aux herbes
2 c à s de parmesan ou de gruyère
1 c à s de crème fraîche
1/2 c à c de chaque herbes dont la ciboulette, le thym, persil, basilic...)
40 gr de beurre
Faites bouillir le lait et l'eau avec le sel dès que ça commence à chauffer verser la semoule en pluie continuez à remuer pdt 5 min. Ajoutez alors le reste des ingrédients ss cesser de remuer dès
que ça forme 1 boule comme la pâte à chiux c bon, arrêtez .
Versez la préparation sur un plan de travail huiler sinon sur 1 feuille silpat ( ps besoin de graisser) Aplatir et découper des formes. Les cuire ds une poêle chaude sans ajouter de matière grasse
.
La polenta est bien moelleuse à l'intérieur et bien craquante sur le dessus.
Si vs trouvez votre préparation dure à travailler, ajoutez
un peu de lait ou même de la crème au moment du mélange
On peut ajouter si vs en avez à disposition quelque crevettes, décortiquées ou pas mais ce n'est pas obligé...mes yeux st
tombés sur les crevettes et je les ai ajouté !
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