Samedi 25 octobre 2008
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Publié dans : Poissons & Cie
Crédits vaiselle Luminarc
Voilà 1 re7 simple et rapide en 30 min
Après avoir batailler avec cette polenta , maintenant , c les yeux fermés que je la fais !! j'ai trouvé 1 marque qui m'a réconcilié avec : c celle de Tipiak ! prête en 5 min que demander de plus
Allez abordons la tite re7 !
Tout d'abord faut mettre les crevettes à mariner le temps de préparer la polenta
Pour la petite marinade rapide des crevettes, je vous conseille de faire simple : du jus de citron, 1 éclat de gingembre râpé ( facultatif), un peu de basilic frais ciselé sinon du sec l'équivalent d'1 cà c , du sel et du poivre du moulin ça a meilleur goût ...On peut ajouter des dès de tomates ( c ce que j'ai fait)Vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco si ça vs dit mettez les crevettes et réservez ds un coin ( pas au frais sinon les crevettes mettront plus de temps à s'imprégner des arômes)
Les faire cuire ds 1 poêle sans matière grasse ou au BBQ comme j'ai fait
La marinade, sera juste réchauffée et servit à part en accompagnement
Pour la polenta :
il faut :
300 gr de semoule de maïs
1 bonne c à c de sel
quelques tours du moulin
50 cl d'eau
50 cl de lait
2 c à s de fromage aux herbes
2 c à s de parmesan ou de gruyère
1 c à s de crème fraîche
1/2 c à c de chaque herbes dont la ciboulette, le thym, persil, basilic...)
40 gr de beurre
Faites bouillir le lait et l'eau avec le sel dès que ça commence à chauffer verser la semoule en pluie continuez à remuer pdt 5 min. Ajoutez alors le reste des ingrédients ss cesser de remuer dès que ça forme 1 boule comme la pâte à chiux c bon, arrêtez .
Versez la préparation sur un plan de travail huiler sinon sur 1 feuille silpat ( ps besoin de graisser) Aplatir et découper des formes. Les cuire ds une poêle chaude sans ajouter de matière grasse .
La polenta est bien moelleuse à l'intérieur et bien craquante sur le dessus.
Si vs trouvez votre préparation dure à travailler, ajoutez
un peu de lait ou même de la crème au moment du mélange
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