Dimanche 26 octobre 2008
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Publié dans : Petits plats de fête
Re7 de Michel Bras. Donnée par le chef Stéphane pour accompagner agréablement ces noix de st jacques clic sur le lien !
Pour les tuiles voilà ce qu'il faut :
15 gr de farine
50 gr de beurre fondu
35 gr de blanc d'oeuf
40 gr de noisettes concassées
fleur de sel
Ds un bol, mélangez énergiquement la farine tamisée, les blancs d'oeuf et le beurre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Laissez reposer la pâte pdt 1/2 h voire 1h.
sur une feuille siliconée, appliquez une fine couche de pâte à l'aide d'un pinceau( essayez de faire une couche régulière pour que la cuisson se fasse uniformément)
Parsemez de noisettes et de sel
enfournez à 160°c pdt 7à8 min.
Décollez et réservez sur une grille.
bien évidemment vous pouvez mettre autre chose que de la noisette
Pour les tuiles voilà ce qu'il faut :
15 gr de farine
50 gr de beurre fondu
35 gr de blanc d'oeuf
40 gr de noisettes concassées
fleur de sel
Ds un bol, mélangez énergiquement la farine tamisée, les blancs d'oeuf et le beurre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Laissez reposer la pâte pdt 1/2 h voire 1h.
sur une feuille siliconée, appliquez une fine couche de pâte à l'aide d'un pinceau( essayez de faire une couche régulière pour que la cuisson se fasse uniformément)
Parsemez de noisettes et de sel
enfournez à 160°c pdt 7à8 min.
Décollez et réservez sur une grille.
bien évidemment vous pouvez mettre autre chose que de la noisette
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